飲食店経営 やめる…。飲食店経営にチャレンジ（５）
「店をやめよう…」
オープンから半年。
そう決断しました。
これ以上、店舗業務に時間を使っていたら、自分の目標がどんどん遠のいてゆく…。
ただし、店をたたむわけではありません。
新しい店長を雇うことに...
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飲食店経営 休みなし！…飲食店経営にチャレンジ（４）
オープンから３ヶ月目。
気持ちはバリバリだったのですが、体が悲鳴を上げ始めました。
店長さんが辞めてから、自分が店長業をこなしながら、YouTubeの撮影、その他の広告業の仕事…。
飲食店というのは営業時間以外に買い出し...
飲食店経営 不安だらけのオープン…飲食店経営にチャレンジ（３）
何はともあれオープンまで漕ぎつけた飲食店。
店名は「STAND DINING ジダイ」。
なぜかって？
会社名が「次大-JIDAI-」だから。
それと、店が狭いので（たった５坪ちょっと）キャパシティを稼ぐために立ち...
飲食店経営 計算違い続出…飲食店経営に初チャレンジ！（2）
甘い計画でスタートしてしまった飲食店経営。
場所は、もともと大きな料亭だった建物で、物件はその一部。
元は厨房の奥の倉庫のような一画。
ほぼ何もないスケルトンで、店を開くには内装工事から始めなければなりません。
開...
飲食店経営 失敗だらけ？飲食店経営に初チャレンジ！（1）
独立後、しばらYouTubeと広告制作、動画制作などでバタバタとした日々が続きました。
しかしYouTubeや広告制作のビジネスモデルだけに依存するのは危険すぎます。
前にも書いたように、広告費用というのは変動が大きいからです...